文 | 听风译码
大家是否发现，最近几年，水果界其实发生了一场"价格地震"。
家人们，最近逛水果店的时候，有没有发现一些曾经高不可攀的"贵族水果"，价格变得亲民得让人直呼意外？
阳光玫瑰葡萄不再是论颗卖的奢侈品，车厘子也不再是钱包的"刺客"，曾经动辄上百元一斤的它们，如今价格被打到了"地板价"。
这对于咱们消费者来说，无疑是一场"水果盛宴"，以前买这些水果得掂量半天，现在终于可以痛痛快快地出手了。
不过，在这场价格狂欢的背后，却隐藏着水果行业的一场深刻变革。
今天，咱们就来好好唠唠，这些曾经的贵族水果为何会跌落神坛，中国水果行业又发生了哪些翻天覆地的变化。
贵族水果价格大跳水：消费者的狂欢与商家的哀愁
走进水果店，阳光玫瑰葡萄堆成了小山，价格只要 3 元一斤，车厘子也才 15 元一斤，还有蓝莓，路边摊甚至卖到了 10.3 元一盒。
这价格，和以前相比，简直就是天壤之别。
以前，买一斤阳光玫瑰葡萄，可能得花掉一天的工资，现在呢，轻松实现"阳光玫瑰自由"。
车厘子也不再是逢年过节才舍得买的"奢侈品"，平时想吃就随时买上几斤。
对于咱们消费者来说，这无疑是一件大好事，终于可以敞开肚皮吃这些曾经高不可攀的水果了。
不过，也有网友提出了不同的看法。他们认为，这并不叫价格暴跌，而是回归正常价格水平。
想想也是，以前这些水果价格高得离谱，很大程度上是因为市场炒作和稀缺性。
现在，随着种植技术的提高和产量的增加，价格回归正常也是必然趋势。
这就好比一个被过度吹捧的明星，一旦失去了光环，就会回归到真实的水平。
然而，对于一些水果商家来说，这场价格风暴却是一场灾难。
就拿百果园来说吧，去年 1 月份，它还高喊着"黄金十年战略"，计划未来十年内营收突破千亿元，线下开出超万家门店。
可谁能想到，仅仅过了一年，情况就急转直下。
2023 年，百果园亏损了 3.86 亿元，门店数量从 6081 家减到了 5116 家，净减少 965 家，平均每天关店接近三家。
这速度，简直比坐过山车还刺激，另一个高端水果品牌红酒果品也没能幸免。
它的核心业务是榴莲，一年能卖出 2500 万颗榴莲，泰国和越南进口的榴莲大概率就是他们家的。
然而，去年 3 月，红酒果品因为没能按时发布 2023 年年报，被港交所停牌。
为啥不发布呢？大概率是成绩太差了。
这就好比一个学生，考试考砸了，自然不敢把试卷拿给家长看。
曾经的贵族水果：价格有多离谱？
咱们先来说说阳光玫瑰葡萄。
这是一种日本培育的杂交葡萄品种，原产地是日本冈山县，它主打皮薄脆甜无籽，2007 年开始引入中国。
刚进入中国市场的时候，阳光玫瑰葡萄那价格，简直让人瞠目结舌。
最贵的时候，高级果卖到了 500 元一斤，各大超市平均售价也超过了 300 元一斤。
那时候，只有中产家庭会偶尔买来尝鲜或者是送礼，大多数普通人，一天工资还买不起一斤，吃的更多的是另一个品种巨峰葡萄。
巨峰葡萄虽然论皮薄脆甜根本比不上阳光玫瑰，但是人家个头大汁水多，而且价格实惠，一斤只要五六块钱，所以也长期占据了葡萄市场的一席之地。
不过，最近几年，超市里反而是越来越少看到巨峰葡萄了，阳光玫瑰却越来越多。为啥呢？就因为阳光玫瑰价格大跳水。
2015 年时，阳光玫瑰最高卖到了 500 元一斤，到 2021 年一季度就跌到了 25 元一斤，2023 年第四季度又跌到了 10 元一斤。
现在根据数据，截至 5 月 23 日，阳光玫瑰的主产地价格已经跌破了 5 元一斤。
而且，阳光玫瑰的集中上市时间是每年的 6 月和 7 月份，也就是说，这个价格还有下降的空间。
再来说说蓝莓。
中国的蓝莓早期主要是从秘鲁和智利进口的，2018 年时，一盒售价 30 元，只有 125 克，换算下来一斤要 120 块钱了。
如果不是靠着"护眼神器"这个名号，估计大多数家庭看都不会看一眼。
毕竟这价格对于普通家庭来说，实在是太贵了。
但是，时过境迁，如今北京新发地市场，国产蓝莓批发价已经跌到了每斤 8 到 15 元，路边摊更是把价格打到了 10.3 元一盒，价格较高峰期缩水了 90% 左右。
现在蓝莓已经不再是贵族专属，而是走进了千家万户，成为了大众喜爱的美食。
车厘子在贵族水果中，算是比较体面的一个了。
早期，中国主要是从美国、智利等国家进口车厘子，它的价格得看具体品种、产地和大小。
同一产地同一品种，个头越大，就越贵，最小的品种也就一元硬币差不多大，而最大的品种直径超过 3.2 厘米。
根据北京新发地的数据，2021 年 10 月份车厘子最低价是 130 元一斤，一颗车厘子大概就要五元了。
但今年再来看，价格已经跳水到 18 元一斤。不过，和阳光玫瑰的 4 元一斤相比，车厘子还是有一定的"体面"在。
贵族水果价格大跳水：稀缺性被打破是核心原因
这些贵族水果价格之所以会在短短几年时间里大跳水，核心原因就是稀缺性被打破了。
贵族水果很多都进行了本土化种植，产量起来了。
很多水果贵的原因其实很简单，就是因为从国外进口，本身稀缺性再加上运输和渠道成本，这价格自然就上去了。
那如果我们自己种，不就可以把价格打下来了吗？
就拿阳光玫瑰来说吧，2010 年之前就有农户开始种植，但是那时候技术跟不上，品质也比较一般。
到 2016 年时，全国种植面积只有 10.1 万亩，但那时候就开始爆发了。
随着管理和育种技术的提高，国产阳光玫瑰的口感越来越好，市场接纳度逐渐提高。
到了 2023 年，全国阳光玫瑰葡萄种植面积已经高达 120 万亩，7 年时间里翻了 12 倍，全国 34 个省级行政区几乎都有在种。
最绝的是，中国国土广袤，地理纬度跨度大，阳光玫瑰几乎可以实现全年供应。
每年 3 到 6 月是云南的阳光玫瑰上市，6 到 7 月轮到广东、广西，8 到 10 月湖南、四川、重庆上线，11 月河南接力，12 月到次年 2 月云南、广西又行了。
而且，广西和云南气候条件比较好，阳光玫瑰可以做到一年两熟。
你看，这种植面积上来了，成熟周期还打破了季节限制，那价格不就得直接崩盘了吗？
蓝莓的情况也差不多。
截至 2023 年年底，我国种植蓝莓的省份从最初的 10 个扩大到 27 个，栽培面积约 110 万亩，较五年前翻了 3 倍。
云南还可以实现全年无休，12 个月不间断供应，亩产能冲到 2 吨，一个省就贡献了全国接近一半的产量。
中国农科院还培育出了蓝莓一号等新品种，甜度在线，种植成本还能砍掉 40%。
因此，这些贵族水果的价格必然下降。
还有榴莲，虽然目前中国还不能完全实现自给自足，但也在朝着这个方向努力。
2023 年，榴莲的种植成活率已经从 60% 提高到 95%，种植面积接近 4 万亩，其中有 4000 亩已经进入了结果期，我们离榴莲自由也是越来越近了。
对于车厘子来说，中国 2023 年进口了接近 180 亿元的车厘子，其中智利进口的就占了 96%。
看到销售这么好，智利最近这几年都在拼命种车厘子树。
2000 年时，智利车厘子树种植园面积只有 3240 公顷，到了 2022 年就已经扩大到了 61000 多公顷，翻了接近 19 倍。
另一边，智利还用海运替代空运，虽然说运输时间要 20 多天，但是每件运输成本降低了 200 元左右。
一旦产量上去了，运输成本又降低了，价格自然就下来了。
价格与口碑的双刃剑：品质下滑的隐忧
然而，跟价格一起下来的，还有口碑。
网上很多人在吐槽，说阳光玫瑰怎么没有葡萄味了，要么寡淡无味，要么不甜。
今年买到的云南蓝莓没有往年买的好吃了，这还真不是我们的嘴变甜了，而是水果真的变了。
问题就出在八个字：品种退化，管理粗放。
就拿阳光玫瑰来说吧，它原本是日本的高端品种，但是日本在 2002 年时封锁了种苗出口，国内只能靠扦插培养。
但是扦插几代之后，品种会退化，口感自然就变了，这也是它没有之前好吃的根本原因。
另一方面，管理粗放也在为口碑崩盘埋下隐患。
业内人士表示，阳光玫瑰的最佳亩产应该控制在 2000 斤左右，一个果穗上大概保留 40 个果粒，这样子个头和口感都可以兼顾。
但是，有些农户盲目追求高产，亩产量达到五六千斤甚至是七八千斤。
为了能早早上市卖个好价钱，有些果农还会在果子还没有成熟的时候就采摘了。
产量是卷上来了，但是质量却一言难尽，在求量不求质的情况下，口感就会塌方。
其实，除了这些贵族水果，还有很多水果，虽然不算是贵族，但是也在慢慢变得难吃。
就比如西红柿，小时候的西红柿我记得是绵软酸甜的，夏天拌白糖吃简直是一流。
但现在菜市场的西红柿又硬又难吃，一点番茄味都没有了。
Science 的一些研究也揭露了真相，现在西红柿的糖酸比、可溶性糖含量都低于老品种，硬度却翻了一倍。
为啥呢？因为老西红柿虽然好吃，但是它不耐储存，不抗摔，运输路上一不小心就成番茄酱了。
而硬邦邦的改良版更耐运输、耐贮藏，反而就成了市场主力了，也算是劣币驱逐良币了。
水果行业的未来：普惠与品质的平衡
降价对于消费者来说当然是好事，毕竟谁不想花更少的钱吃到更多的水果呢？
价格打下来只是第一步，让更多人能够享受到水果的美味，这才是普惠的真正意义。
就像牛奶，如果只是往里面掺水，让大家喝到的都是稀释过的牛奶，那这并不是真正的普惠。
真正的普惠是让大家都喝得起不掺水的牛奶。
但是，价格降下来了，品质也得跟上来才能站稳脚跟。
如果只看亩产不顾口感，只拼成本不谈标准，那降下来的不只是价格，还有大家对这个品种的信任。
一旦"好吃"这两个字被辜负太多次，那就算再便宜也没多少人惦记了。
对于水果行业来说，未来的发展需要在普惠和品质之间找到一个平衡点。
一方面，要通过技术创新和规模化种植，降低成本，让水果价格更加亲民；
另一方面，要加强品质管理，保证水果的口感和营养价值，让消费者吃得放心、吃得开心。
最后的话
水果是我们日常生活中不可或缺的一部分，它不仅给我们带来了美味，还富含各种营养成分。
看到曾经的贵族水果价格大跳水，我们当然感到高兴，因为这意味着我们可以以更实惠的价格享受到这些美味。
但我们也不能忽视水果品质下滑的问题，希望水果行业能够在追求经济效益的同时，更加注重品质和消费者的需求。
让水果越来越便宜的同时，也能保持高品质，这才是贵族水果平民化最该奔赴的终点。
让我们一起期待水果行业的美好未来，让每一个人都能吃到便宜又好吃的水果！
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